Atsargiai, karšta: aštrūs padažai virtuvėje

2018 m. sausio 24 d., 13:09

Pakalbėkime apie aštrumą. Ar tai skonis? Koks jis? Kaip jį sutramdyti? O kaip sustiprinti? Ir kokį aštrų padažą rinktis, jei iš sėdinčių prie stalo esi vienintelis, kuriam patinka, kai iš ausų garai rūksta? Kaip jau užsiminiau tekste apie skonius ir tekstūras , aitrumas arba aštrumas, kaip bepavadinsi,  nėra skonis. Tai pojūtis. Konkrečiau – skausmo pojūtis! Taip, suleisdami...